Health care of Kyrgyzstan
Zdravoohraneniye Kyrgyzstana
ISSN 1694-8068 (Print)
ISSN 1694-805X (Online)

Analysis of the study of content of calcium and iron of some food products from various regions of the Kyrgyz Republic

Analysis of the study of content of calcium and iron of some food products from various regions of the Kyrgyz Republic
Полный текст  

Abstract

Introduction. The study of the qualitative and quantitative composition of macro-and micronutrients in the daily diet according to age and its physiological needs is the main principle of healthy human nutrition. The aim of the study. Analysis of the actual content of certain minerals in food products of various regions of the KR. These studies are aimed at creating database on the chemical composition of food products in the KR. Materials and methods. Studied the content of calcium and iron in the main food products- meat and dairy products, cereals, vegetables) from five regions of the KR. 1470, studies were conducted. When determining the content of mineral substances in food products, the AES-ICP method was used on an ICAP 6000/7000 N 51/21 spectrometer according to GOST 30538-9. Results. The results of a study of the content of calcium and iron in the main types of food products of the population of Kyrgyz Republic (meat and dairy products, cereals and vegetables) are presented. A comparative assessment of the actual content of calcium and iron in the above food products from different regions of KR with the date of Russian scientists from the Institute of Nutrition, Moscow is given. Conclusions. More biologically valuable in terms of calcium content is animal meet and all studied dairy products from all regions of the KR. Batken rice is better, and in terms of Fe content, Uzgen rice is better than rice produced in the Russian Federation.

About the authors

Аксупова Айгуль Мырзабековна, кандидат технических наук, начальник испытательной лаборатории пищевой и сельскохозяйственной продукции Центра испытаний сертификации и метрологии Министерства Экономики КР, эксперт ISO 9001, FSSC 22000, ISO 22000, ISO/IEC 17025, НАССР, Бишкек, Кыргызская Республика
Эсенаманова Марина Кадыровна, к.м.н., профессор кафедры гигиенических дисциплин КГМА им.И.К.Ахунбаева, Бишкек, Кыргызская Республика
Атамбаева Раиса Минахмедовна, д.м.н., профессор, зав.каф. гигиенических дисциплин КГМА им.И.К.Ахунбаева,Бишкек, Кыргызская Республика
Кочкорова Феруза Атамырзаевна, к.м.н, доцент кафедры гигиенических дисциплин КГМА им. И.К. Ахунбаева, Бишкек, Кыргызская Республика

Aksupova Aigul Myrzabekovna, Candidate of Technical Sciences, Head of the Testing Laboratory of Food and Agricultural Products of the Center for Certification and Metrology Testing of the Ministry of Economy of the Kyrgyz Republic, ISO 9001, FSSC 22000, ISO 22000, ISO/IEC17025, HACCP expert, Bishkek, Kyrgyz Republic
Esenamanova Marina Kadyrovna, Candidate of Medical Sciences, Professor of the Department of Hygienic Disciplines, KSMA named after I.K.Akhunbaev, Bishkek, Kyrgyz RepublicBishkek, Kyrgyz Republic
Atambayeva Raisa Minakhmedovna, Doctor of Medical Sciences, Professor, Head of the Department hygienic disciplines of KSMA named after I.K. Akhunbaev, Bishkek, Kyrgyz Republic
Kochkorova Feruza Atamyrzaevna, Candidate of Medical Sciences, Associate Professor of the Department of Hygienic Disciplines, KSMA named after. I.K. Akhunbaeva, Bishkek, Kyrgyz Republic

Аксупова Айгүл Мырзабековна, техника илимдеринин кандидаты, Кыргыз Республикасынын Экономика министрлигинин Сертификация жана метрологияны сыноо борборунун тамак-аш жана айыл чарба продукцияларын сыноо лабораториясынын башчысы, ISO 9001, FSSC 22000, ISO эксперти 22000, ISO/IEC 17025, HACCP, Бишкек, Кыргыз Республикасы

Эсенаманова Марина Кадыровна, медицина илимдеринин кандидаты, И.К.Ахунбаев атындагы КММАнын гигиеналык дисциплиналары кафедранын профессору, Бишкек, Кыргыз Республикасы

Атамбаева Раиса Минахмедовна, медицина илимдеринин доктору, профессор, И.К.Ахунбаев атындагы КММАнын гигиеналык дисциплиналарынын кафедранын  башчысы, Бишкек, Кыргыз Республикасы

Кочкорова Феруза Атамырзаевна, медицина илимдеринин кандидаты, И.К.Ахунбаев атындагы КММАнын гигиеналык дисциплиналары кафедранын доценти, Бишкек, Кыргыз Республикасы

References

1. Королев А.А. Гигиена питания, Москва: Академия, 2006. //Korolev A.A. Hygiene of Nutrition, Moscow: Academy, 2006.
2. Петровский К.С., Ванханен В.Д.: Гигиена питания, М.: Медицина, 1982. // Petrovsky K.S., Vankhanen V.D.: Hygiene of nutrition, M.: Medicine, 1982.
3. Мартинчик А.Н. Общая нутрициология: пресс-инф. / М.: Мед. 2008.//Martinchik A.N. General Nutritionology: Press InfM.: Med. 2008.
4. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Саржанова К.С. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ энергии и пищевых продуктов для различных групп населения Кыргызской Республики. Бишкек, 2017 //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Sarzhanova K.S. Recommended standards for the consumption of food substances energy and food products for various population groups of the Kyrgyz Republic. Bishkek, 2017.
5. Тутельян В.А. Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашев В.А. Микронутриенты в питании больного и здорового человека. М.: Колос, 2002.//Tutelyan V.A. Spirichev V.B., Sukhanov B.P., Kudashev V.A. Micronutrients in nutrition of a sick and healthy person. M.: Kolos, 2002.

6. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Атамбаева Р.М., Саржанова К.С. Питание и здоровье. Бишкек, 2019. //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Atambaeva R.M., Sarzhanova K.S. Nutrition and health. Bishkek, 2019.
7. Тутельян В.А. и др. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации/ М., 2022. //Tutelyan V.A. et al. Physiological Energy and Food Requirements Standards for Various Nasé Groups of the Russian Federation: methodological recommendations/M., 2022.
8. Скурихин И. М., Волгарев М.Н. Химический состав пищевых продуктов. Справочник в 2-х томах, М.: Медицина, 1987. Skurikhin I.M., Volgarev M.N. Chemical composition of food products. Reference in 2 volumes, M.: Medicine, 1987.

1. Королев А.А. Гигиена питания, Москва: Академия, 2006. //Korolev A.A. Hygiene of Nutrition, Moscow: Academy, 2006.
2. Петровский К.С., Ванханен В.Д.: Гигиена питания, М.: Медицина, 1982. // Petrovsky K.S., Vankhanen V.D.: Hygiene of nutrition, M.: Medicine, 1982.
3. Мартинчик А.Н. Общая нутрициология: пресс-инф. / М.: Мед. 2008.//Martinchik A.N. General Nutritionology: Press InfM.: Med. 2008.
4. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Саржанова К.С. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ энергии и пищевых продуктов для различных групп населения Кыргызской Республики. Бишкек, 2017 //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Sarzhanova K.S. Recommended standards for the consumption of food substances energy and food products for various population groups of the Kyrgyz Republic. Bishkek, 2017.
5. Тутельян В.А. Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашев В.А. Микронутриенты в питании больного и здорового человека. М.: Колос, 2002.//Tutelyan V.A. Spirichev V.B., Sukhanov B.P., Kudashev V.A. Micronutrients in nutrition of a sick and healthy person. M.: Kolos, 2002.

6. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Атамбаева Р.М., Саржанова К.С. Питание и здоровье. Бишкек, 2019. //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Atambaeva R.M., Sarzhanova K.S. Nutrition and health. Bishkek, 2019.
7. Тутельян В.А. и др. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации/ М., 2022. //Tutelyan V.A. et al. Physiological Energy and Food Requirements Standards for Various Nasé Groups of the Russian Federation: methodological recommendations/M., 2022.
8. Скурихин И. М., Волгарев М.Н. Химический состав пищевых продуктов. Справочник в 2-х томах, М.: Медицина, 1987. Skurikhin I.M., Volgarev M.N. Chemical composition of food products. Reference in 2 volumes, M.: Medicine, 1987.

1. Королев А.А. Гигиена питания, Москва: Академия, 2006. //Korolev A.A. Hygiene of Nutrition, Moscow: Academy, 2006.
2. Петровский К.С., Ванханен В.Д.: Гигиена питания, М.: Медицина, 1982. // Petrovsky K.S., Vankhanen V.D.: Hygiene of nutrition, M.: Medicine, 1982.
3. Мартинчик А.Н. Общая нутрициология: пресс-инф. / М.: Мед. 2008.//Martinchik A.N. General Nutritionology: Press InfM.: Med. 2008.
4. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Саржанова К.С. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ энергии и пищевых продуктов для различных групп населения Кыргызской Республики. Бишкек, 2017 //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Sarzhanova K.S. Recommended standards for the consumption of food substances energy and food products for various population groups of the Kyrgyz Republic. Bishkek, 2017.
5. Тутельян В.А. Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашев В.А. Микронутриенты в питании больного и здорового человека. М.: Колос, 2002.//Tutelyan V.A. Spirichev V.B., Sukhanov B.P., Kudashev V.A. Micronutrients in nutrition of a sick and healthy person. M.: Kolos, 2002.

6. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Атамбаева Р.М., Саржанова К.С. Питание и здоровье. Бишкек, 2019. //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Atambaeva R.M., Sarzhanova K.S. Nutrition and health. Bishkek, 2019.
7. Тутельян В.А. и др. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации/ М., 2022. //Tutelyan V.A. et al. Physiological Energy and Food Requirements Standards for Various Nasé Groups of the Russian Federation: methodological recommendations/M., 2022.
8. Скурихин И. М., Волгарев М.Н. Химический состав пищевых продуктов. Справочник в 2-х томах, М.: Медицина, 1987. Skurikhin I.M., Volgarev M.N. Chemical composition of food products. Reference in 2 volumes, M.: Medicine, 1987.

Для цитирования

Аксупова А.М., Эсенаманова М.К., Атамбаева Р.М., Кочкорова Ф.А. Анализ исследования содержания кальция и железа в некоторых продуктах питания, отобранных из различных регионов Кыргызской Республики. Здравоохранение Кыргызстана 2022, № 4, с. 178-184. https://dx.doi.org/10.51350/zdravkg2022.4.10.25.178

For citation

Aksupova A.M., Esenamanova M.K., Atambaeva R.M.,Kochkorova F.A.Analysis of the study of Ca and Fe content
in certain foods selected in different regions of the Kyrgyz Republic. Health care of Kyrgyzstan 2022, No.4, pp.178-184.https://dx.doi.org/10.51350/zdravkg2022.4.10.25.178

Цитата үчүн

Аксупова А.М., Эсенаманова М.К., Атамбаева Р.М., Кочкорова Ф.А. Кыргыз Республикасынын аймактарында айрым тамак-аш азыктарынын курамындагы кальцийди жана темирди изилдөөнүн анализи. Кыргызстандын саламаттык сактоо 2022, no 4, б. 178-184. https://dx.doi.org/10.51350/zdravkg2022.4.10.25.178

Authors Aksupova A.M., Atambaeva R.M., Esenamanova M.K., Kochkorova F.A.
Link doi.org https://dx.doi.org/10.51350/zdravkg2022
Pages 178-184
Keywords minerals - calcium and iron, food products of the population biological value
Russian
Об авторах

Аксупова Айгуль Мырзабековна, кандидат технических наук, начальник испытательной лаборатории пищевой и сельскохозяйственной продукции Центра испытаний сертификации и метрологии Министерства Экономики КР, эксперт ISO 9001, FSSC 22000, ISO 22000, ISO/IEC 17025, НАССР, Бишкек, Кыргызская Республика
Эсенаманова Марина Кадыровна, к.м.н., профессор кафедры гигиенических дисциплин КГМА им.И.К.Ахунбаева, Бишкек, Кыргызская Республика
Атамбаева Раиса Минахмедовна, д.м.н., профессор, зав.каф. гигиенических дисциплин КГМА им.И.К.Ахунбаева,Бишкек, Кыргызская Республика
Кочкорова Феруза Атамырзаевна, к.м.н, доцент кафедры гигиенических дисциплин КГМА им. И.К. Ахунбаева, Бишкек, Кыргызская Республика

Полный текст

PDF (RUS)

Список литературы

1. Королев А.А. Гигиена питания, Москва: Академия, 2006. //Korolev A.A. Hygiene of Nutrition, Moscow: Academy, 2006.
2. Петровский К.С., Ванханен В.Д.: Гигиена питания, М.: Медицина, 1982. // Petrovsky K.S., Vankhanen V.D.: Hygiene of nutrition, M.: Medicine, 1982.
3. Мартинчик А.Н. Общая нутрициология: пресс-инф. / М.: Мед. 2008.//Martinchik A.N. General Nutritionology: Press InfM.: Med. 2008.
4. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Саржанова К.С. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ энергии и пищевых продуктов для различных групп населения Кыргызской Республики. Бишкек, 2017 //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Sarzhanova K.S. Recommended standards for the consumption of food substances energy and food products for various population groups of the Kyrgyz Republic. Bishkek, 2017.
5. Тутельян В.А. Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашев В.А. Микронутриенты в питании больного и здорового человека. М.: Колос, 2002.//Tutelyan V.A. Spirichev V.B., Sukhanov B.P., Kudashev V.A. Micronutrients in nutrition of a sick and healthy person. M.: Kolos, 2002.

6. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Атамбаева Р.М., Саржанова К.С. Питание и здоровье. Бишкек, 2019. //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Atambaeva R.M., Sarzhanova K.S. Nutrition and health. Bishkek, 2019.
7. Тутельян В.А. и др. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации/ М., 2022. //Tutelyan V.A. et al. Physiological Energy and Food Requirements Standards for Various Nasé Groups of the Russian Federation: methodological recommendations/M., 2022.
8. Скурихин И. М., Волгарев М.Н. Химический состав пищевых продуктов. Справочник в 2-х томах, М.: Медицина, 1987. Skurikhin I.M., Volgarev M.N. Chemical composition of food products. Reference in 2 volumes, M.: Medicine, 1987.

Для цитирования

Аксупова А.М., Эсенаманова М.К., Атамбаева Р.М., Кочкорова Ф.А. Анализ исследования содержания кальция и железа в некоторых продуктах питания, отобранных из различных регионов Кыргызской Республики. Здравоохранение Кыргызстана 2022, № 4, с. 178-184. https://dx.doi.org/10.51350/zdravkg2022.4.10.25.178

English
About authors

Aksupova Aigul Myrzabekovna, Candidate of Technical Sciences, Head of the Testing Laboratory of Food and Agricultural Products of the Center for Certification and Metrology Testing of the Ministry of Economy of the Kyrgyz Republic, ISO 9001, FSSC 22000, ISO 22000, ISO/IEC17025, HACCP expert, Bishkek, Kyrgyz Republic
Esenamanova Marina Kadyrovna, Candidate of Medical Sciences, Professor of the Department of Hygienic Disciplines, KSMA named after I.K.Akhunbaev, Bishkek, Kyrgyz RepublicBishkek, Kyrgyz Republic
Atambayeva Raisa Minakhmedovna, Doctor of Medical Sciences, Professor, Head of the Department hygienic disciplines of KSMA named after I.K. Akhunbaev, Bishkek, Kyrgyz Republic
Kochkorova Feruza Atamyrzaevna, Candidate of Medical Sciences, Associate Professor of the Department of Hygienic Disciplines, KSMA named after. I.K. Akhunbaeva, Bishkek, Kyrgyz Republic

References

1. Королев А.А. Гигиена питания, Москва: Академия, 2006. //Korolev A.A. Hygiene of Nutrition, Moscow: Academy, 2006.
2. Петровский К.С., Ванханен В.Д.: Гигиена питания, М.: Медицина, 1982. // Petrovsky K.S., Vankhanen V.D.: Hygiene of nutrition, M.: Medicine, 1982.
3. Мартинчик А.Н. Общая нутрициология: пресс-инф. / М.: Мед. 2008.//Martinchik A.N. General Nutritionology: Press InfM.: Med. 2008.
4. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Саржанова К.С. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ энергии и пищевых продуктов для различных групп населения Кыргызской Республики. Бишкек, 2017 //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Sarzhanova K.S. Recommended standards for the consumption of food substances energy and food products for various population groups of the Kyrgyz Republic. Bishkek, 2017.
5. Тутельян В.А. Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашев В.А. Микронутриенты в питании больного и здорового человека. М.: Колос, 2002.//Tutelyan V.A. Spirichev V.B., Sukhanov B.P., Kudashev V.A. Micronutrients in nutrition of a sick and healthy person. M.: Kolos, 2002.

6. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Атамбаева Р.М., Саржанова К.С. Питание и здоровье. Бишкек, 2019. //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Atambaeva R.M., Sarzhanova K.S. Nutrition and health. Bishkek, 2019.
7. Тутельян В.А. и др. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации/ М., 2022. //Tutelyan V.A. et al. Physiological Energy and Food Requirements Standards for Various Nasé Groups of the Russian Federation: methodological recommendations/M., 2022.
8. Скурихин И. М., Волгарев М.Н. Химический состав пищевых продуктов. Справочник в 2-х томах, М.: Медицина, 1987. Skurikhin I.M., Volgarev M.N. Chemical composition of food products. Reference in 2 volumes, M.: Medicine, 1987.

For citation

Aksupova A.M., Esenamanova M.K., Atambaeva R.M.,Kochkorova F.A.Analysis of the study of Ca and Fe content
in certain foods selected in different regions of the Kyrgyz Republic. Health care of Kyrgyzstan 2022, No.4, pp.178-184.https://dx.doi.org/10.51350/zdravkg2022.4.10.25.178

Kyrgyz
Авторлор жөнүндө

Аксупова Айгүл Мырзабековна, техника илимдеринин кандидаты, Кыргыз Республикасынын Экономика министрлигинин Сертификация жана метрологияны сыноо борборунун тамак-аш жана айыл чарба продукцияларын сыноо лабораториясынын башчысы, ISO 9001, FSSC 22000, ISO эксперти 22000, ISO/IEC 17025, HACCP, Бишкек, Кыргыз Республикасы

Эсенаманова Марина Кадыровна, медицина илимдеринин кандидаты, И.К.Ахунбаев атындагы КММАнын гигиеналык дисциплиналары кафедранын профессору, Бишкек, Кыргыз Республикасы

Атамбаева Раиса Минахмедовна, медицина илимдеринин доктору, профессор, И.К.Ахунбаев атындагы КММАнын гигиеналык дисциплиналарынын кафедранын  башчысы, Бишкек, Кыргыз Республикасы

Кочкорова Феруза Атамырзаевна, медицина илимдеринин кандидаты, И.К.Ахунбаев атындагы КММАнын гигиеналык дисциплиналары кафедранын доценти, Бишкек, Кыргыз Республикасы

Шилтемелер

1. Королев А.А. Гигиена питания, Москва: Академия, 2006. //Korolev A.A. Hygiene of Nutrition, Moscow: Academy, 2006.
2. Петровский К.С., Ванханен В.Д.: Гигиена питания, М.: Медицина, 1982. // Petrovsky K.S., Vankhanen V.D.: Hygiene of nutrition, M.: Medicine, 1982.
3. Мартинчик А.Н. Общая нутрициология: пресс-инф. / М.: Мед. 2008.//Martinchik A.N. General Nutritionology: Press InfM.: Med. 2008.
4. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Саржанова К.С. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ энергии и пищевых продуктов для различных групп населения Кыргызской Республики. Бишкек, 2017 //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Sarzhanova K.S. Recommended standards for the consumption of food substances energy and food products for various population groups of the Kyrgyz Republic. Bishkek, 2017.
5. Тутельян В.А. Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашев В.А. Микронутриенты в питании больного и здорового человека. М.: Колос, 2002.//Tutelyan V.A. Spirichev V.B., Sukhanov B.P., Kudashev V.A. Micronutrients in nutrition of a sick and healthy person. M.: Kolos, 2002.

6. Эсенаманова М.К., Кочкорова Ф.А., Атамбаева Р.М., Саржанова К.С. Питание и здоровье. Бишкек, 2019. //Esenamanova M.K., Kochkorova F.A., Atambaeva R.M., Sarzhanova K.S. Nutrition and health. Bishkek, 2019.
7. Тутельян В.А. и др. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации/ М., 2022. //Tutelyan V.A. et al. Physiological Energy and Food Requirements Standards for Various Nasé Groups of the Russian Federation: methodological recommendations/M., 2022.
8. Скурихин И. М., Волгарев М.Н. Химический состав пищевых продуктов. Справочник в 2-х томах, М.: Медицина, 1987. Skurikhin I.M., Volgarev M.N. Chemical composition of food products. Reference in 2 volumes, M.: Medicine, 1987.

Цитата үчүн

Аксупова А.М., Эсенаманова М.К., Атамбаева Р.М., Кочкорова Ф.А. Кыргыз Республикасынын аймактарында айрым тамак-аш азыктарынын курамындагы кальцийди жана темирди изилдөөнүн анализи. Кыргызстандын саламаттык сактоо 2022, no 4, б. 178-184. https://dx.doi.org/10.51350/zdravkg2022.4.10.25.178

Views: 264
Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support
ISSN 1694-8068 (Print)
ISSN 1694-805X (Online)